¡Buenas tardes familia!

Como bien he dicho antes en el vídeo que he subido a Instagram y Facebook, hoy toca nueva receta! Y hoy es el día de esta gran salsa japonesa que muchos ya conoceréis, la salsa Teriyaki. A mi particularmente me vuelve loco y no tiene nada que ver con la que venden ya en bote. ¡Voy al lío!


Ingredientes (Para 2 personas):

Para la salsa Teriyaki:
10 cl. Soja
1 Cucharada sopera de vinagre blanco
1 Diente de ajo pequeño (Sin el germinado para que no repita)
1 Cucharadita de jengibre en polvo (También podéis usar natural y rallarlo)
5 Cucharadas soperas de miel

Para el pollo:
4 Cucharadas soperas de aceite
1 Pechuga de pollo

Para el arroz:
100gr. (En crudo)

Decoración y acabado:
Una pizca de pimentón dulce
Cebollino
Sal molida
Pensamientos (Las flores)


Elaboración:

Lo primero de todo nos ponemos con la salsa. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un cazo, lo trituramos con la túrmix, lo colamos y lo ponemos en el mismo cazo a fuego medio (El 5 en mi vitro) para que vaya reduciendo y espesando.
Mientras tanto, cortamos el pollo a cuadraditos o tiras (Como mas os guste) y lo cocinamos a fuego medio/alto (El 7 en mi vitro) con el aceite de oliva. Una vez cocinado apagamos el fuego y lo dejamos en esa misma sartén.
La salsa, transcurrido este tiempo ya tiene que estar lista o casi lista. Cuando veamos que empieza a estar un poco espesita apagamos el fuego. ¡Ahora viene la hora de emplatar!
Ponemos el pollo en el plato, los cubitos de arroz (Los hice con el "Rice Cube", un utensilio para hacer cubos de arroz), echamos la pizca de pimentón por encima de los cubitos, la salsita encima de los trozos de pollo, el cebollino apoyado en los cubitos, un poquito de sal molida para el contraste de colores con el negro y por último unas florecitas que nunca falten para darle el toque elegante!


¡Esto es todo! Espero que os haya gustado y animaros ha hacerla en casa, ya veréis que rica está! Por cierto, si la hacéis quiero foto en Facebook eh!! jaja. Un abrazo para todos y hasta pronto!!! :)

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes familia! ¿Como estáis? Hoy os traigo la receta de un bizcocho de limón que os vendrá de lujo para desayunar o para la merienda. Queda súper esponjoso, es de los típicos que lo metes en el colacao, lo sacas a los 2 segundos y se ha chupao todo el colacao jajajaja. Bueno, ¡Voy al lío! :)

Ingredientes (Para 4 personas):

4 Huevos

75gr. Harina

75 gr. Azúcar

Ralladura de medio limón

Elaboración:

Montamos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón a punto de nieve (Hasta que haya triplicado su tamaño, cuanto más los montemos más aire cogerá el bizcocho y por lo tanto más esponjoso quedará).

Una vez lo tengamos a punto de nieve, vamos añadiendo la harina poco a poco en forma de lluvia y vamos mezclando lentamente con las varillas con movimientos envolventes. 

Echamos la mezcla en el molde previamente untado de mantequilla y lo metemos en el horno unos 30 min. a 160º (Hasta que al pincharlo el cuchillo salga limpio).

¡Esto es todo! Espero que os haya gustado la receta, a mi me encanta la verdad. Hay gente que le echa aceite, danones... No quiere decir que esté mal, pero para mi este está mortal y sale siempre bien.

Espero que os animéis ha probarla en casa, un abrazo familia! :)

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes familia!

El reto de ayer en Facebook fue más que superado con 34 "Me gusta", así que dicho y hecho, voy a subir la receta de estas deliciosas alcachofas rellenas. Un entrante muy pero que muy exquisito :) ¡Allá voy!


Ingredientes (Para 4 personas):

8 Alcachofas
Medio calabacín
1 Zanahoria
Media cebolla
4 Champiñones
1 Diente de ajo
3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
20 gr. Mantequilla
1 Clavo
1 Cucharadita de canela
Una pizca de sal y pimienta
Una cucharadita de azúcar
50 gr. Harina
5 Cucharadas de leche
Pan rallado con ajo y perejil
Cebollino
Pétalos de margarita

Elaboración:

Arreglamos las alcachofas, las cortamos y vaciamos los pelillos para que nos quede bien limpia para después rellenar. Mientras las vamos arreglando las vamos echando en un bol con agua fría y limón exprimido para que no se oxiden y queden feas.

Cortamos el ajo y toda la verdura bien picadita. Ponemos al fuego la mantequilla y el aceite, echamos las verduras (Incluidas las alcachofas) y las doramos bien con el clavo, la canela, el azúcar, la sal y la pimienta (A fuego medio alto, el 7 en mi vitro).

Cuando esté bien doradito todo, retiramos el clavo y las alcachofas las ponemos en una bandeja de horno. Echamos en la sartén la harina, removemos un par de minutos para cocinarla y echamos la leche. Vamos removiendo hasta que quede una especie de masa homogénea que veamos que nos irá bien para rellenar las alcachofas.

Rellenamos las alcachofas con ayuda de una cucharita y echamos por encima pan rallado con ajo y perejil (Si no tenéis con pan rallado normal o también le podéis picar un poquito de perejil y ajo por encima). Chorrito de aceite de oliva por encima de las alcachofas y al horno!

Gratinamos unos 5/10 minutitos (Hasta que veamos que el pan está doradito) a 250 grados.
Cuando estén listas las emplatamos con cebollino picado por encima y unos pétalos de margarita (Es comestible).


Esto es todo, espero que os animéis ha hacerla en casa y ya me contaréis como os ha salido dejando un comentario aquí o en Facebook! Gracias por estar ahí y un fuerte abrazo pa todos!!! :)

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes familia!

Con motivo de las fiestas de San Antonio, como se que muchos de vosotros quizá no tenéis la posibilidad de torrar en una terraza, os dejo un truquillo para conseguir un aceite de barbacoa divino y que tus asados dentro de casa tengan ese toque especial de la barbacoa (Como en la foto vamos jaja).

Sólo tenéis que coger unos palitos de madera, con ayuda de un soplete o mechero los empezamos a quemar y cuando ya estén un poco quemados los golpeamos para que no dejen ceniza y los metemos en un bote con aceite de girasol (Ya que tiene menos sabor que el de oliva), lo tapamos y lo dejaremos infusionar para que mezclen sabores, cuanto más tiempo mejor.
Después ese aceite es el que utilizáis para hacer vuestra carne dentro de casa.

Espero que os haya gustado el truquillo y que probéis de hacerlo en casa, ya veréis los resultados tan buenos que os dará!!! Gracias por estar ahí un abrazo :)

Sandro Valdivia.

¡Buenos días familia! 

Hoy voy a compartir con todos vosotros la receta de mi abuela del clásico postre "Arroz con leche". Un postre que aun que parezca muy sencillo, tiene sus truquillos y sus cosas. Tengo que decir que es uno de mis postres preferidos, cuando lo hacía mi abuela me ponía las botas jaja. Bueno, voy al lío!


Ingredientes (Para 4 personas):

100 gr. Arroz redondo
Medio litro de leche
50 gr. Azúcar
Piel de limón (Al gusto)
Media rama de canela
Un pellizco de sal (Para potenciar el sabor del postre)

Elaboración:

En un cazo ponemos el arroz y agua que lo cubra. Lo ponemos a hervir a fuego fuerte removiendo para que no se pegue. Una vez hervido lo escurrimos y aclaramos con agua fría.
Ahora lo ponemos en el cazo con la leche, el azúcar, la piel de limón, la canela y el pellizco de sal. Hervimos a fuego medio/alto (El 6 en mi vitro) hasta que el arroz esté cocinado y tenga textura melosa.
Lo servimos en los recipientes (Yo utilicé copas de cardhú por que me parecía original) y decoramos con un poco de canela, piel de limón y el pensamiento (O cualquier otra flor comestible).


Esto es todo, espero que os animéis ha hacerla en casa y como siempre, si tenéis alguna duda dejadme un comentario tanto aquí como en Facebook y os la resolveré enseguida. 
Muchas gracias por estar ahí, un fuerte abrazo!!! :)

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes familia!

Hoy voy a compartir con todos vosotros la receta de uno de mis platos preferidos como buen Español, la paella! ¡Allá voy!

Ingredientes:

13 Cucharadas soperas de aceite de oliva

3 Dientes de ajo sin el germinado (Para que no se repita)

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

4 Alcachofas

1 Calabacín

5 Judías verdes planas

1 Codorniz

Medio conejo

1 Pechuga de pollo

400 ml. Tomate triturado

Una pizca de pimentón dulce

Medio kg. de arroz redondo 

1 litro de agua

Una pizca de sal gorda

Elaboración:

Echamos la mitad del aceite en la paellera y cuando esté caliente echamos los ajos enteros. Los doramos bien y los reservamos en un mortero. 

Añadimos toda la verdura y la cocinamos hasta que esté bien doradita y la reservamos.

Echamos la otra mitad del aceite, toda la carne y la cocinamos igual que la verdura hasta que esté bien doradita y asegurándonos que no esté cruda pinchándola con un cuchillo (Si no sale sangre es que está lista). La reservamos.

En el mortero machacamos los ajos con sal gorda y un poquitín de tomate triturado. Se lo echamos a la paellera (Que la tendremos vacía). Acto seguido echamos el resto de tomate triturado, pimentón dulce y removemos bien para que no se queme el pimentón y nos amargue la paella. Sofreímos todo unos 5 minutos más o menos.

Añadimos el arroz y lo cocinamos un par de minutos sin parar de remover para que no se pegue. Lo esparcimos bien por toda la paellera, echamos el agua y lo ponemos a hervir a fuego fuerte. Cuando probéis el arroz y notéis que le queda poco y que ya ha absorbido bastante agua, bajáis el fuego, incorporáis la verdura y la carne por toda la paella y la dejáis cocer hasta que se termine de absorber el agua. La dejamos reposar 5 minutitos y ya está lista para comer. 

P.D: Es importante ir probando el arroz por si hubiera que añadir más agua o rectificar de sal, pero en principio no tendría que hacer falta. Otra cosa, a mi me gusta apagar el fuego con el arroz al dente (Un poco durito), para que al reposar los 5 minutos y terminar de absorber el poco caldo que quede no se me pase y me quede perfecto.

Esto es todo, espero que os haya gustado la receta y por supuesto que la hagáis en casa jaja. Ya me contaréis como sale. Esta paella para un domingo familiar viene de lujo, ya veréis que rica os quedará :)

Un abrazo y como siempre, gracias por estar ahí!

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes a todos!

Hace una semanita hice estas galletas tan ricas y como aún estamos en Navidad me gustaría compartir la receta con todos vosotros ya que están de muerte. Te comes una y no puedes parar, es peor que las pipas jajaja.

Ingredientes (Para 60 unidades):

125 gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

50 gr. Azúcar blanco

65 gr. Azúcar moreno

175 gr. Miel

1 Huevo

390 gr. Harina

Media cucharadita de bicarbonato

Media cucharadita de canela

Media cucharadita de jengibre en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

Batimos la mantequilla en un bol hasta que se haga una crema. Es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con textura de pomada, para poder trabajarla. 

Añadimos el azúcar a la mantequilla y batimos de nuevo la mezcla hasta que se vuelva blanquecina. Echamos la miel poco a poco, removiendo constantemente hasta integrar los ingredientes. 

Añadimos el huevo a la mezcla y removemos bien.

El un bol aparte tamizamos la harina y el bicarbonato y añadimos el clavo, el jengibre, la canela, el cardamomo y la sal. Mezclamos con unas varillas y echamos la mezcla de harina al bol con el resto de ingredientes. Removemos hasta integrar totalmente, nos quedará una bola un poco pegajosa debido a la miel.

Dividimos la masa en varias partes partes y las envolvemos en papel film. Metemos en la nevera durante 2 horas hasta que veamos que está durita. Una vez que la masa esté fría, estiramos las porciones con ayuda de un rodillo (Vamos echando un poquitín de harina a la masa y al rodillo para poder trabajarla mejor).

Con el cortapastas de hombrecito o el que tengáis en casa cortamos la masa y vamos poniendo las galletas encima de una bandeja de horno con papel vegetal (No muy juntas por que en el horno crecen un poco).

Con el horno precalentado a 180º C, horneamos las galletas en la bandeja del medio con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos, o hasta que estén doraditas.

Al sacar del horno las dejamos enfriar en la misma bandeja ya que al principio están blanditas y si las trasladamos a otro tupper o donde sea las podemos romper. Mientras se enfrían vamos haciendo el resto de galletas (Yo las hice en 3 veces). 

Esto es todo, espero que os animéis ha hacerlas en casa por que es una receta que realmente vale la pena de verdad :)

Ya me contaréis como os salen, cualquier duda dejadme un comentario y os responderé en cuanto pueda!!!

Gracias por estar ahí y feliz noche de reyes!

Sandro Valdivia.

¡Buenas tardes familia!

Lo primero de todo, siento haber estado tan desconectado esta última semanita, estas Navidades no he parado.
Espero que estéis pasando unas felices fiestas. Hoy me gustaría dejaros una receta facilita, sabrosa y además muy sana, ya que después de los excesos de Navidad nos vendrá bien algo light. ¡Allá voy!

Ingredientes (Para 4 personas):

1 Cebolla

1 Calabacín

8 Champiñones

2 Zanahorias

1 Pimiento verde

10 Cucharadas soperas de aceite de oliva (5 Para la verdura y 5 para el pollo)

800 gr. Pechuga de pollo

Una pizca de sal

Sésamo

6 Cucharadas soperas de soja

Elaboración:

Cortamos el pollo y la verdura a tiras (Me gusta más por que le da un toque asiático). 

En una sartén ponemos la mitad del aceite y doramos el pollo a fuego fuerte. Una vez dorado lo reservamos en un plato. Ahora echamos la otra mitad del aceite y salteamos las verduras a fuego fuerte. Una vez estén bien doraditas, echamos de nuevo el pollo, echamos la soja y salteamos todo bien para que impregnen sabores y ya está listo! 

Lo de reservar el pollo y añadirlo al final es para que quede jugoso, si lo dejaramos todo el rato se quedaría duro.

Yo lo emplaté con semillas de sésamos por encima y unos pétalos de clavel para darle un toque especial. 

Esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que os animéis ha hacerla en casa. Ya me contaréis como sale :)

Un fuerte abrazo!!!

Sandro Valdivia